Антон, как это ни странно, но похоже нельзя.
В Revit API есть базовый класс
CeilingAndFloor, от которого образуются классы
Ceiling и
Floor, представляющие собой потолок и пол соответственно. Таким образом, пол и потолок очень близки по своей сущности с точки зрения API.
Но вот для создания пола есть метод
NewFloor, а метода
NewCeiling - нет.
На форуме Autodesk нашел
подтверждение, что действительно нельзя создать потолок.