Да, у текста в стиле есть это свойство - переопределённость какой-то настройки по отношению к настройкам по умолчанию. Это свойство можно прочитать программно (пример для высоты текста):
LabelStyle.GetComponents(LabelStyleComponentType.Text) -> LabelStyleTextComponent.Text -> LabelStyleTextComponent.StyleText.Height => PropertyDouble.Overridden
