1. А почему бы и нет? Проступи и подступенки настраиваются в свойствах типа марша лестницы. Возьми дефолтный ревитовский шаблон, создай монолитную лестницу, потом в свойствах типа отключи опоры, полагаю, многое станет понятнее, как это всё устроено. Можешь ещё Snoop Pick face использовать, подсвечивает, как оно на реальные поверхности разбито.
2. Отредактировать в существующем элементе нельзя. Для своих расчётов смотри в хелпе, по каждому типу Face-а там есть математическое представление. Можно пользоваться GeometryCreationUtils / BooleanOperationUtils для того, чтобы самому создавать геометрию, есть ещё BRepBuilder, с ним довольно муторно работать, но можно создать почти любую solid или openshell геометрию, тут всё от твоих задач зависит