Если в двух словах, то DrawJig более мощное средство. EntityJig предназначено для визуального задания новому (еще не добавленному в чертеж) примитиву неких свойств и затем для добавления в базу. DrawJig прекрасно справляется и с этим и кроме того позволяет работать с множеством примитивов, которые могут не быть еще в чертеже, а могут и быть в нём, вообще без примитивов (просто в WorldDraw рисуешь что хочешь).
Короче говоря: для EntityJig требуется примитив, а для DrawJig - нет.