ivmax, 
Параметры, отмеченные на скриншоте, являются параметрами типоразмера арматуры. В коде вы пытаетесь изменить параметр экземпляра.
Типоразмер арматуры задается классом 
RebarBarType, у которого есть нужные вам методы - 
.StandardBendDiameter и 
StandardHookBendDiameter.
Чтобы добраться до этого типоразмера, нужно получить тип объекта 
Rebar:
var rebarBarType = r.Document.GetElement(r.GetTypeId()) as RebarBarType;